|
|
Aubergines Met Beaufort
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
5 el olijfolie
40 gram (vers) witbrood ( zonder korst)
110 cl. melk
3 eieren
1 rode paprike, gebrandt , zonder vel en zaad
2 gram kardamom
3 druppels tabasco
20 cl. koffieroom
peper en zout
300 gram Beaufort Alpage in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aubergines in de lengte doorsnijden.
In het vruchtvlees ruitjes snijden, olijfolie erop smeren en bestrooien met peper en zout.
De aubergines in de oven laten garen op 150 graden voor ongeveer 15 minuten.
Het witbrood laten weken in de melk en de paprika in grote ruiten snijden (afsnijdsels bewaren).
Als de aubergines gaar zijn, het vruchtvlees eruit lepelen en in de keukenmachine blenderen.
De schil gebruikt u om een taartbodem te bedekken.( De zwarte kant onder)
Verder gaat er in de blender het geweekte witbrood, de paprika-afsnijdsels, de eiren een voor een en de koffieroom.
Het mengsel op smaak brengen met de kardamom ,tabasco, peper en zout.
De kaas erdoor mengen met een lepel en het bakblik vullen tot de rand.
Het bakblik inpakken met aluminiumfolie en afbakken op 175 graden ongeveer 45 minuten.
Een kwartiertje af laten koelen,omdraaien boven een bord en garneren met de paprika-ruit.
|
|
|